『地酒　春鶯囀山廃仕込』が出来上がりました。四代目の三日坊主日記パート２/ウェブリブログ

『地酒　春鶯囀山廃仕込』が出来上がりました。

<< 作成日時： 2007/11/19 12:57 >>

今日は地酒のお知らせです。増穂町の萬屋醸造店さんより『春鶯囀山廃仕込　米から育てた純米酒』が発売されました。

説明文より引用
このお酒は、増穂町平林の棚田で作られた地元の酒米（美山錦）を使っています。
米作りは、蔵元と平林で棚他の復活の活動をしている「郷思の会」を中心に行われています。
これに賛同した私たち（酒店）もともに参加させていただいています。
米作りから携わることによって、ひとつのお酒が誕生するまで、実に多くの手間隙がかかることを実感します。また、その苦労もひとしおです。
酒造りも「山廃仕込」という昔風の仕込で手間と暇をかけてゆっくりと醸造されました。
作り手の顔が見える『米から育てた純米酒』。
地の恵みがたっぷり詰まったお酒を棚田の風景を思いながら、お楽しみ下さい。
引用終わり

冷でもよいけれど、ぬる燗にすると味が膨らむそうです。早速今晩頂きます。