四代目の三日坊主日記パート2

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zoom RSS オススメ!! 豚の角煮

<<   作成日時 : 2007/05/08 18:39   >>

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ゴールデンウィークも終わり、店も   画像
ちょっぴり落ち着きました。連休中
に売切れてしまったものも多く、
その仕込みに追われています。

お店の一品でお客様にも人気のある、
豚の角煮も仕込始めてから、お出し
できるまでに3日かかりますので、
残念ですが
ただいま売り切れ中です。


1日目にゆでてあくを抜き、2日目に柔らかくなるまで煮て、3日目に味を付け   画像
赤味噌と砂糖きび糖を使った濃厚で
あるけれどさっぱりした甘さの味付けです。

いろいろな人に教わり今の味付けになりました。
山梨に帰ってきてから15年人気の一品です。

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