四代目の三日坊主日記パート2

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zoom RSS 腰弁当(こしべんと)

<<   作成日時 : 2012/01/30 18:41   >>

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中部横断道沿線活性化協議会南ブロックで実施している商品委員会で、峡南地域産の特産品を使ってお弁当を作るという「こしべんと」プロジェクトというものが有ります。

すでに峡南地域の何店舗かのお店で『こしべんと』という名称で商品化されているそうです。国本屋にもお声が掛かったので、作ってみました。売値は1000円

画像


峡南地域の素材ということで、地域をあちこち探して集めるわけですが、ここのところうなぎの価格のことで頭を悩ませていたので、本職の料理作りに没頭できて、楽しいお弁当作りでした。
 
季節によって素材も変えていかなければならず、まだまだ改良の余地は沢山ありそうです。

お品書きです。
 
地賛地賞 峡南地域の季節の素材を使った 『こしべんと』

○90余年守ってきた味 うなぎご飯
うなぎ蒲焼(國本屋) 玉子焼き(富士川町芦沢農場)

○ 大塚にんじんご飯
大塚にんじん(市川三郷) 薄揚げ 三つ葉

○ 手打ち柚子うどん
うどん粉(身延・富士川町はくばく) 柚子(富士川町) 塩(富士川町) 
めんつゆ(国本屋)

○ 茜鱒の湯葉揚げ 柚子ピリ辛タレ
茜鱒(富士川町 忍沢養殖場) 湯葉(身延町ゆばの里) 水菜 たまねぎ 

○ 曙豆腐の飛龍頭 
豆腐(身延) 茜鱒(富士川町) きくらげ 

○ 煮物合わせ
大根(身延) 人参(市川三郷) 椎茸(富士川町)

○ 茜鱒スモークと焼きエリンギ茸のポン酢和え
茜鱒(富士川町) エリンギ茸(富士川町加賀美しめじ園) 湯葉(身延町五大) 
ポン酢(富士川町) 菊菜 菊花

○ 小付け 香の物
大根砂糖漬け(身延) ネギ味噌(富士川町青林堂)

○ 柚子饅頭
柚子(富士川町) 小麦(富士川町) あんこ(松月堂)


                  


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