梅を干すから梅干し

まだ6月というのに毎日毎日暑いですね。暑さ慣れをしなくて体調がすぐれないという方も多いのでは・・・。

そんな時は梅干し!!、まがいもんでなくて本当の梅干しです!!

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以前梅干しってなんでこんなに値が高いのだろうと思ったのですが、梅干しを漬け始めて4年、ちゃんと作ろうと思うと本当に手間がかかる。高いの納得です。だから自分で漬けます(笑)

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まずは小梅です。木になっているものと買ったものとで4キロぐらい漬けました。
塩分は13%です。赤紫蘇も入れてあります。地下室に置いておくのでこれくらいでも大丈夫かな?

土用干しした後に、はちみつ小梅にする予定。


大きい梅は採れ次第、直売所から連絡が来ることになっています。

らっきょうも漬けなきゃならないので何かと忙しいのです。

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