うな重価格改定のお知らせ

うな重価格改正のお知らせです。 5月の1日にうなぎの価格を改正しましたが、すでに値上げ分以上に価格が上昇しています。 そのうえリーズナブルな価格で提供するために使用していた台湾産の養殖量が例年の1割以下と極端に少なく安定的な提供が難しくなることが予想されます。 以上のことから 5月1日より国産ウナギに切り替えま…
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きゃらぶきの作り方

今年もきゃらぶき煮あがりました。 身延町産の蕗が大量に手に入ったので、今年もきゃらぶきにしました。 1日目 蕗を洗い 一口サイズに切り 湯でこぼし 水にさらします。出汁 醤油 みりん 砂糖で煮ます。 煮詰まったら火を止め 冷まします。 2日目 蕗が浸るぐらいまで出汁を足し 醤油 みりん 砂糖を入れ煮ます。煮…
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